¡Hola todos!
Hoy aprenderemos a hacer turrón, una especialidad española.
Ingredientes
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de miel de buena calidad
- 1 clara de huevo (unos 20 gr de clara)
- 300 gr de almendras molidas
- una cucharadita de ralladura de limón
- una pizca de canela
Elaboración
- En una sartén adecuada echamos la miel y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio y removemos con una cuchara hasta que el azúcar y la miel formen una mezcla homogénea y espesa.
- Fuera del fuego añadimos la clara de huevo batida y removemos. Notaremos que al principio hay grumos y al final estos grumos habrán desaparecido casi por completo y la mezcla se ha vuelto clarita. Tardaremos casi 10 minutos en conseguir esto.
- Volvemos al fuego y removemos hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. Entonces añadimos la ralladura de limón y la canela.
- Removemos y añadimos la almendra molida. Mezclamos bien todo hasta que todos los ingredientes estén unidos. Entonces en un molde forrado con papel sulfurizado echamos la masa y apretamos bien.
- Esperaremos unas 5 horas hasta desmoldar el turrón y servir.
Receta cortesía de https://www.directoalpaladar.com/postres/recetas-de-turron-para-navidad