Postre de Navidad – Turrón

¡Hola todos!

Hoy aprenderemos a hacer turrón, una especialidad española.

Ingredientes

• 100 gr de azúcar
• 200 gr de miel de buena calidad
• 1 clara de huevo (unos 20 gr de clara)
• 300 gr de almendras molidas
• una cucharadita de ralladura de limón
• una pizca de canela

Elaboración

1. En una sartén adecuada echamos la miel y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio y removemos con una cuchara hasta que el azúcar y la miel formen una mezcla homogénea y espesa.
2. Fuera del fuego añadimos la clara de huevo batida y removemos. Notaremos que al principio hay grumos y al final estos grumos habrán desaparecido casi por completo y la mezcla se ha vuelto clarita. Tardaremos casi 10 minutos en conseguir esto.
3. Volvemos al fuego y removemos hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. Entonces añadimos la ralladura de limón y la canela.
4. Removemos y añadimos la almendra molida. Mezclamos bien todo hasta que todos los ingredientes estén unidos. Entonces en un molde forrado con papel sulfurizado echamos la masa y apretamos bien.
5. Esperaremos unas 5 horas hasta desmoldar el turrón y servir.

Receta cortesía de https://www.directoalpaladar.com/postres/recetas-de-turron-para-navidad